Shopping basket
  • 0 article
  • Confirm the order
MEMBERS PAGE
ONLINE SHOP
CASTLE OF CLOS DE VOUGEOT
THE FILM

Renouveau 27/05/10

Chapitre du Renouveau le 27 Mars 2010

Youri Federovitch MELNIK nous fait partager son amour des Grands Vins

Ce Chapitre de reprise est placé sous la présidence du ministre de la Politique Agraire d'Ukraine, Monsieur Youri Fedorovitch MELNIK entouré pour l'occasion par la délégation russe de Saint Pétersbourg, il faut dire qu'il s'agit de l'année de la Russie en France.

Vins dégustés lors de cette soirée :

MÂCON-CHARDONNAY LE CHAMP DU BIEF 2006 TASTEVINÉ
Les vignes du Mâconnais furent implantées dès l'époque gallo-romaine. Leur véritable essor date des puissantes abbayes de Cluny et de Tournus. L’appellation Mâcon-Villages, d’une superficie de 205 hectares, fait partie du vaste vignoble du Mâconnais situé au sud de la Bourgogne en Saône-et-Loire. AOC depuis 1937, la dénomination " villages " peut être adjointe à Mâcon, uniquement pour les vins récoltés sur les communes de l'arrondissement de Mâcon et les 11 villages voisins. Les terrains siliceux, argileux ou sableux souvent mêlés à des « chailles » ou galets de grès, sont propices au cépage chardonnay. Le Mâcon-Chardonnay tient son nom du village de Chardonnay situé au sud-ouest de Tournus. A l’entrée du village, le lieu-dit « Le Champ du Bief » s’étend sur une superficie de 2 hectares ; ses vignes (30 ans d’âge), orientées est-ouest, bénéficient du meilleur ensoleillement. Le Mâcon-Chardonnay possède une robe brillante dorée ; il développe dans sa jeunesse des senteurs de fleurs printanières : aubépine, églantine, acacia et chèvrefeuille ; ses arômes évoluent par la suite vers des notes de sous-bois, de noisette, de miel et de pain grillé. Le Mâcon-Chardonnay Le Champ du Bief 2006 Tasteviné est charmeur, harmonieux et friand, doté d'une suavité agréable ; sa persistance aromatique ouvre l’appétit sur une belle entrée de saison.
CE VIN A ÉTÉ SÉLECTIONNÉ PAR LES JURÉS-GOURMETS DE LA CONFRÉRIE EN 2008, RECEVANT LA DISTINCTION ENVIÉE DU TASTEVINAGE.

CHABLIS GRAND CRU LES CLOS 2005 TASTEVINÉ
Le vignoble de Chablis grand cru représente une superficie de 103 hectares qui s’étend sur la commune de Chablis et sur la rive droite de la rivière du Serein dans le département de l’Yonne au nord de la Bourgogne. Il y a un seul Chablis Grand Cru réparti sur 7 climats : Bougros, Preuses, Vaudésir, Grenouilles, Valmur, Les Clos et Blanchot. Les vignes se situent au nord-est de Chablis entre 100 et 250 mètres d’altitude. Le sol calcaire et marneux date de la période du jurassique supérieur (étage kimméridgien) formé il y a 150 millions d’années ; il est composé de minuscules huîtres fossiles (exogyra virgula) déposées par sédimentation lorsque l'océan recouvrait le continent ; la forte minéralité iodée a favorisé l’implantation du cépage chardonnay. Le relief de ce vignoble Chablis Grand Cru dessine une ligne courbe à forte pente qui évoque un théâtre antique. Le climat Les Clos, d’une superficie totale de 26 hectares, est situé sur de fortes pentes orientées sud, sud-ouest
entre Valmur et Blanchot. De robe dorée, ce Chablis Grand Cru Les Clos 2005 Tasteviné exprime une belle palette de senteurs minérales, florales à fruitées. L’attaque franche se poursuit sur une bouche structurée et vigoureuse ; ce vin offre une belle concentration d’une bonne longueur et s’accorde parfaitement avec les poissons à chair noble et délicate.
CE VIN A ÉTÉ SÉLECTIONNÉ PAR LES JURÉS-GOURMETS DE LA CONFRÉRIE EN 2008, RECEVANT LA DISTINCTION ENVIÉE DU TASTEVINAGE.

SANTENAY CLOS-GENÊTS 2003
Le village de Santenay fait suite à Chassagne-Montrachet et précède les Maranges à l’extrême sud de la Côte de Beaune ; son vignoble est situé sur les communes de Santenay en Côte-d’Or et de Remigny en Saône-et-Loire. L’origine du village remonte à l’époque gallo-romaine et, grâce à une source dont les eaux étaient connues depuis l’Antiquité, Santenay a été une petite station thermale avant d’être totalement voué au vin. L’appellation Santenay rouge, de cépage pinot noir, représente 90% de la production soit 282 hectares et 47 hectares de Santenay blanc issu de chardonnay. Genêt viendrait du mot dû aux Francs «genain » signifiant « source »; situées au coeur du village, les nombreuses parcelles du lieu-dit Clos-Genêts proches du 1er cru La Maladière, reposent sur un sol caillouteux renforcé de marnes calcaires. Les vignes ont 35 ans d’âge et sont entourées d’un mur. Le Santenay Clos-Genêts rouge révèle une robe rubis aux reflets pourpres, le nez de cassis et de mûre passe par des nuances boisées et sauvages. La bouche est ample dès l’attaque, avec un beau volume de fruits compotés rehaussé de notes épicées. Ce Santenay Clos-Genêts 2003 est le parfait compagnon des plats bourguignons mijotés dans une sauce au vin.

NUITS-SAINT-GEORGES 1ER CRU CLOS DE THOREY 1997 TASTEVINÉ
Nuits vient peut-être de « Nuciacum » lui-même dérivé du grec « Nutiacu » qui désigne un endroit marécageux ; à moins que Nuits ne vienne de « Nux » qui signifie noix en latin ; autre hypothèse, Nuits tiendrait son nom des Nuithons, peuplade habitant les bords de la Nuthe (nord-est de l’Allemagne), voisine des Burgondes qu’elle avait suivis lors de leurs incursions au IIIe siècle de notre ère. L’appellation Nuits-Saint-Georges représente une superficie de 306 hectares, de cépage pinot noir essentiellement, qui s’étalent sur les communes de Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey sur des sols argilo-calcaires à une altitude variant de 225 à 280 mètres; elle comprend 41 climats classés en 1er cru. L’origine de Thorey serait le nom Toriacus en latin. Toutefois, « Thor » ou « Tor » aurait une racine pré-latine signifiant hauteur; en effet, cette parcelle du climat « Aux Thorey », fait partie des vignes situées le plus en hauteur au nord immédiat la commune de Nuits-Saint-Georges. Le sol est léger, caillouteux et drainant. Exposé sud-est, les vignes profitent à la fois des premiers rayons du soleil levant et du soleil de midi à flanc de coteaux entre deux autres premiers crus « Aux Argillats » et « Aux Bousselots ». De bonne tenue, ce millésime 1997 est à point. C’est un vin équilibré aux arômes puissants accompagnés de nuances animales et épicées. Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey 1997 Tasteviné met en valeur toutes les viandes mijotées.
CE VIN A ÉTÉ SÉLECTIONNÉ PAR LES JURÉS-GOURMETS DE LA CONFRÉRIE EN 2008, RECEVANT LA DISTINCTION ENVIÉE DU TASTEVINAGE.

CHAMBERTIN GRAND CRU CLOS DE BÈZE 2001
Située en Côte de Nuits, cette parcelle est entrée dans l’histoire en 640 grâce aux moines de l’Abbaye de Bèze; le Clos de Bèze est l’un des clos les plus anciens du vignoble français. Il fait partie des 9 grands crus de Gevrey-Chambertin et représente 15 hectares plantés en cépage pinot noir uniquement. Le Chambertin Clos de Bèze s’étend sur un coteau de 270 à 280 mètres d’altitude, d’exposition plein est. Les sols sont argilo-calcaires marneux avec des débris de roches et des traces de potassium, de phosphore et de fer. Le Chambertin Clos de Bèze, de robe grenat profond, dégage des arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse et d’épices dans sa jeunesse. Puissant et opulent, le nez évolue à présent vers des senteurs sauvages d’humus, de sous-bois et de cuir; ses tannins assouplis apportent ampleur, rondeur et élégance. Le Chambertin Grand Cru Clos de Bèze 2001 accompagne parfaitement un beau plateau de fromages régionaux de Bourgogne à saveur corsée.

CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT ROSÉ
Des vins effervescents sont produits en Bourgogne depuis le début du XIXe siècle ; Alfred de Musset citait déjà le bourgogne mousseux dans les « Secrètes Pensées de Raphaël ». L’appellation Crémant de Bourgogne est née en 1975; elle peut être élaborée à partir de tous les cépages bourguignons : pinot noir, chardonnay, pinot gris, mais aussi gamay à jus blanc, aligoté, melon et sacy. Vous avez pu déguster le Crémant de Bourgogne blanc en apéritif, nature ou avec un peu de liqueur de fruits rouges. Le Crémant de Bourgogne Brut Rosé se consomme à tout moment et volontiers avec les desserts.

Marie-Antoinette de SZCZYPIORSKI sans trompe de Chasse mais avec le sourire

Ce site utilise Google Analytics. En continuant à naviguer, vous nous autorisez à déposer des cookies à des fins de mesure d'audience. Pour s'opposer à ce dépôt vous pouvez cliquer ici.    X