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Le reveil des terroirs par Jacky Rigaux

En français
sep

Qu'est-ce qu'un terroir ? Qu'est-ce qu'un climat ? Pourquoi deux vignes, à quelques dizaines de mètres de distance, donnent- elles deux vins si différents ? Quel est le rapport entre le vin et le sol dont il est issu ? A l'heure où la Bourgogne des grands vins se bat pour obtenir le classement au patrimoine mondial de l'Unesco, Jacky Rigaux, spécialiste réputé des vins de Bourgogne et dégustateur hors pair, répond à toutes ces questions, avec clarté et passion. Préface d'Aubert de Villaine

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