Depuis des siècles la réputation du Clos-Vougeot n'est plus à
faire. Classé en AOC grand cru, le Clos-Vougeot appartient aux grands vins mythiques,
pas seulement en Bourgogne. Vin rouge exclusivement, issu du pinot noir bien
entendu, environ 220 000 bouteilles de Clos-Vougeot sont produites chaque année.
" Les Clos-Vougeot sont des vins harmonieux, racés, élégants, à la couleur d'un
rouge profond. Ils se font remarquer par leur bouquet à l'intensité aromatique
exceptionnelle où se mêlent des parfums concentrés de fruits rouges et noirs
(cerises, mûres, cassis), de sous-bois, de violette et, avec l'âge, de fourrure
(ventre de lièvre et musc). En bouche, ces vins amples, charnus, musclés et
longs, présentent généralement un bon équilibre entre les tanins fins, le moelleux
et l'acidité discrète. Ils ont une longue persistance. " (Source BIVB.com)
Les
propriétaires
Créé par les moines de Cîteaux, le Clos de Vougeot est resté
leur propriété jusqu'à la révolution française. Depuis, il a changé plusieurs
fois de mains et ses propriétaires changent au fil des successions. Si la Confrérie
des Chevaliers du Tastevin est seule propriétaire du château, elle ne possède
aucun pied de vigne, et donc ne produit aucun vin.
Les vignes du Clos de Vougeot entourant le château - 50 hectares - appartiennent
à quelque 80 propriétaires. Ils sont aujourd'hui réunis au sein d'un syndicat
de défense du Clos de Vougeot chargé d'une part de la défense de l'appellation,
d'autre part du contrôle de la production, mais aussi de l'entretien du clos,
en particulier de ses murs. La plus grande partie de ces propriétaires élève
et commercialisent eux-mêmes leur vin, d'autres louent leurs vignes en fermage.
