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CHAPITRE DES TROIS GLORIEUSES, SAMEDI 15 NOVEMBRE 2008
Samedi soir, la confrérie des Chevaliers du Tastevin a célébré son mille vingt-deuxième chapitre en présence du préfet de la région Bourgogne, Christian de Lavernée, et de l'ancien membre du Splendid, Michel Blanc.
Pour ce chapitre des Trois Glorieuses, les membres de la confrérie des Chevaliers du Tastevin ont tenu à réchauffer les cœurs des professionnels des métiers du vin en cette période d'inquiétude. Ainsi, il a été rappelé dès le départ que, selon François Rabelais, le vin chasse la tristesse.
C'est pourquoi les rires des 600 convives et les chansons des Cadets de Bourgogne ont une nouvelle fois fait vibrer les murs du cellier du château du Clos de Vougeot samedi soir.
La bonne humeur avait d'ailleurs un ambassadeur de choix en la personne de Michel Blanc. Un hommage lui a été dédié, rappelant les rôles inoubliables qu'il a tenus et qui provoquent encore l'hilarité bien des années après.
Charles-Olivier Thomas, Grand Argentier de la confrérie, a évoqué le rôle ancestral du vin : « le vin est avant tout servi en premier afin de mettre en valeur le plat ». Il a souligné que saint Vincent avait bien compris l'importance du verre d'accueil, qui crée un véritable lien de fraternité autour d'une table. « Nous, les Bourguignons, sommes nés au-dessus d'une cave, il est naturel que nous partagions tous cet amour du vin... »
La Vente des vins un investissement nécessaire
Le grand connétable de la confrérie, Louis-Marc Chevignard, a ensuite salué les invités de la soirée, venus du monde entier (Etats-Unis, Quebec, Brésil, Russie, Japon...) pour assister à la Vente des vins des Hospices de Beaune. Il a prévenu qu'en cette « période de chauffe, l'heure est importante car la Vente des vins est un investissement nécessaire pour Beaune et sa région, notamment pour l'hôpital de la ville. Louis-Marc Chevignard a également salué les « renforts de choix » pour ce chapitre, le préfet de région Bourgogne, Christian de Lavernée, et le commandant de la compagnie de gendarmerie de Beaune, le capitaine Barnabé Watin-Augouard.
Le grand connétable a enfin remercié l'artiste Michel Blanc pour sa présence, concluant que « c'est en Bourgogne que se trouve le meilleur blanc. »
Le préfet Christian de Lavernée a, quant à lui, tenu un discours non sans humour sur les qualités du terroir de Bourgogne et sur l'exemplarité du Clos de Vougeot. Un « bouquet des dames » a été remis à la femme de M. de Lavernée.
Dégustation du soir :
Corton Charlemagne Grand Cru 2003 Tasteviné
L ‘appellation Corton-Charlemagne est située sur la Montagne de Corton et s’étend sur trois communes Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.
La Montagne de Corton culmine à 330 m avec des pentes de 20 à 30 %. Elle possède trois versants viticoles. Le Corton-Charlemagne occupe le coteau exposé sud / ouest situation rare sur la Côte.
L'Empereur Charlemagne offrit cette vigne à la Collégiale de St-Andoche de Saulieu qui l'a conservée dans son patrimoine pendant mille ans.
Le Corton-Charlemagne réunit deux climats Charlemagne et En Charlemagne et devint AOC en 1937.
Le sol marneux de couleur ocre, brun, riche en argile va contribuer à la richesse, la puissance et la concentration du Corton-Charlemagne et de son cépage le Chardonnay.
Le Corton-Charlemagne 2003 avec une robe or aux reflets ambrés exprime ici une complexité d'arômes remarquables . Des nuances d'agrumes, d'ananas, de tilleul avec des notes de baies de genèvrier, de cannelle se mêlent aux senteurs de cuir, de truffe. Au palais, un parfait équilibre s'établit entre vivacité et opulence. Vin concentré, le Corton-Charlemagne servi ce soir témoigne de l'alliance sublime d'un grand cépage sur un terroir d'exception.
Ce vin a une belle fraicheur, une persistance remarquable .
CE VIN A ÉTÉ SÉLECTIONNÉ EN 2008 PAR LES JURÉS-GOURMETS DE LA CONFRÉRIE EN RECEVANT LA DISTINCTION ENVIEE DU TASTEVINAGE.
PERNAND-VERGELESSES 2003 TASTEVINÉ
Au fond d'une étroite vallée orientée du nord au sud, ce village à flanc de coteau tire son nom du celte NAN désignant soit les sources, soit les lieux où elles abondent.
Vergelesse, nom de climat ajouté en 1922 à Pernand et déjà cité en 830 sous le nom de Vergelosse, serait lié au voisinage de l'ancienne voie reliant Beaune à Vergy . Cette appellation donne un vin de belle robe, charnu et tannique. Après 4 à 5 années de bouteille, ses arômes frais évoluent vers d'agréables notes sauvages et de beaux tanins veloutés. Ce Pernand-Vergelesses 2003 s'associe bien aux bons plats régionaux.
CE VIN A ÉTÉ SÉLECTIONNÉ EN 2006 PAR LES JURÉS-GOURMETS DE LA CONFRÉRIE EN RECEVANT LA DISTINCTION ENVIÉE DU TASTEVINAGE.
VOLNAY SANTENOTS 1ER CRU 2002
HOSPICES DE BEAUNE Cuvée Gauvain
Issu d'une famille dont les origines remontent au XVe siécle, Bernard Gauvain fut l'un des bienfaiteurs les plus généreux des Hospices. En 1804, il légua tous ses biens à l'Hospice de la Charité . Quelques années plus tard, sa veuve fit don d'une des maisons les plus somptueuses de Beaune, elle abrite l'Union des Maisons de Vins de Bourgogne.
Volnay Santenots est un climat très ancien puisqu'en 1218 l'abbaye de Cîteaux en reçoit deux ouvrées de l'abbaye de Tart. L'origine de son nom est très incertaine et a donc laissé cours à de nombreuses explications ; la plus sûre reste la plus rationnelle en Bourgogne, celle qui évoque la végétation antérieure à la vigne, venant du pluriel latin SENTES au sens de buissons, ronces. Lorsqu'il est planté en pinot noir, le Volnay Santenots 1er Cru a pour particularité d'être entièrement produit sur la
commune de... Meursault. Le Volnay Santenots est une des grandes réussites du domaine des Hospices de Beaune. Les fruits de cette vigne sont parmi les premiers à mûrir, ils donnent des vins riches, somptueux, élégants et complexes.
Ce vin a une robe d'un rouge profond et dégage des arômes de baies rouges, de violette et
ses tanins sont d'une belle souplesse.
EN 2002, LA CONFRÉRIE DES CHEVALIERS DU TASTEVIN A ACQUIS QUATRE PIÈCES DE CE VIN AU COURS DE LA VENTE AUX ENCHÈRES DES HOSPICES DE BEAUNE.
CLOS DE VOUGEOT Grand Cru 2000
Bel héritage transmis par les moines cisterciens qui l'ont délimité au XIIe siècle, le Clos de Vougeot est l'emblème de la Côte de Nuits et de la Côte-d'Or.
Véritable patrimoine bourguignon, il est à la fois un vignoble, un vin et un château ; c'est le vignoble qui nous entoure ce soir dans ce cellier, et c'est pour ce vin que ce cellier existe. Bien qu'il soit le plus grand
et le plus célèbre de tous les clos bourguignons,
le Clos-Vougeot a su rester modeste : c'est en effet le seul grand cru qui porte le nom de son village, quand la plupart des villages se sont adjoint le nom de leur cru le plus célèbre. Et, alors que généralement en Bourgogne le climat fait l'appellation, ici c'est l'inverse. Le Clos de Vougeot regroupe 12 climats, oubliés aujourd'hui mais encore célèbres au XIXe siècle. Son sol brun est riche d'éléments indispensables permettant au pinot noir de développer toutes ses aptitudes faisant du Clos de Vougeot un grand cru. Vinifié exclusivement en rouge, un rouge profond le Clos-Vougeot a une belle intensité aromatique de fruits rouges et noirs ; il est très bien structuré avec des tanins qui ne demandent qu'à se fondre avec le temps pour évoluer sur des notes de sous-bois,
d'humus, de truffe et de cuir ; sa finale
subtile tapisse le palais avec une très belle longueur. La robustesse et la finesse caractérisent ce grand cru ainsi que
le millésime 2000 ; il s'accommode parfaitement
d'un beau plateau de fromages de Bourgogne.
CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT ROSÉ
Des vins effervescents sont produits en Bourgogne
depuis le début du XIXe siècle ; Alfred de Musset citait déjà le Bourgogne Mousseux dans les Secrètes pensées de Raphaël. L'appellation crémant de Bourgogne est née en 1975. Le crémant peut être élaboré à partir de tous les cépages bourguignons : pinot noir, chardonnay, pinot gris, mais aussi gamay à jus blanc, aligoté, melon et sacy. Le crémant rosé se consomme à tout moment, volontiers avec les desserts. Vous avez pu déguster le crémant de Bourgogne blanc en apéritif, nature ou avec un peu de liqueur de fruits rouges.
Enfin, la soirée s'est achevée sur un grand moment d'émotion. En effet, la confrérie a souhaité aider l'association humanitaire parrainée par Michel Blanc, « Enfants d'Asie », qui permet à des enfants du Cambodge, du Laos, des Philippines et du Vietman de bénéficier d'un accueil, de pouvoir être nourris et de recevoir une éducation. Surpris et très ému, Michel Blanc a apprécié cette générosité : « Grace à vous, une vingtaine d'enfants vont être nourris cette année ».
Sylvain FROMHEIM Le Bien Public les Dépêches
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| 148èME VENTE DES VINS DES HOSPICES DE BEAUNE, DIMANCHE 16 NOVEMBRE 2008 |
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Cette année, le Domaine des Hospices de Beaune a proposé en vente une quantité de vin plus
restreinte qu’en 2007, 544 tonneaux, comparés à 607 l’année dernière (–10.4%), 680 en 2006 et 789 en 2005. Il s’agit du nombre de pièces le moins élevé mis en vente depuis 21 ans. Ceci, pour plusieurs raisons: une floraison de la vigne difficile, un temps peu favorable pendant l’été et un tri sans complaisance.
La nouvelle cuvée qui s’est ajoutée cette année a été reçu avec enthousiasme, le Pommard-
Epenots 1er Cru Cuvée Dom Goblet a atteint le prix moyen le plus élevé pour un Pommard dans la vente avec 5.750 euros. Au total, 43 cuvées ont été mises en vente, 31 vins rouges et 12 vins blancs.
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| VENDANGES- MILLESIME 2008 |
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LE SOLEIL ET LE VENT DE SEPTEMBRE FONT LA DIFFÉRENCE
Les premiers raisins du millésime 2008 ont été coupés autour du 20 septembre en Bourgogne sous un soleil resplendissant, mais le véritable démarrage des vendanges s'est déroulé vers le 25 septembre.
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| CHAPITRE DE L'EQUINOXE, DE LA PLUME ET DU VIN, SAMEDI 27 SEPTEMBRE 2008 |
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Samedi soir, à l'occasion du premier salon " Livres en vignes ", s'est tenu au château du Clos de Vougeot le mille dix septième chapitre de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, un chapitre célébrant la littérature et le vin dans le cellier cistercien du château du Clos de Vougeot.
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